栗子季不容错过的～红茶栗子酱~

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超爱吃栗子，所以任何关于栗子的料理都不想错过。今天这个栗子酱绝对是吐司杀手，细腻的栗子果泥里加入了安佳黄油以及淡奶油，而后又混入了红茶，茶香、奶香、香～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

栗子肉 320g

、

安佳淡奶油 30g

、

安佳无盐黄油 25g

、

盐 2g

、

幼砂糖 50g

、

红茶 5g

、

红茶末 1g

、

热水 150g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
栗子肉：栗子冲洗干净
步骤2/11 点击查看大图
用刀在中间部位切一个口子，放入高压锅，加水煮熟。
步骤3/11 点击查看大图
用勺子将栗子肉挖出。
步骤4/11 点击查看大图
准备好食材
步骤5/11 点击查看大图
把栗子肉倒入料理机，搅打片刻。
步骤6/11 点击查看大图
红茶5g加入150g热水焖泡片刻。
步骤7/11 点击查看大图
把红茶水倒入栗子中，继续搅打片刻。
步骤8/11 点击查看大图
搅打后成细腻的栗子泥。
步骤9/11 点击查看大图
加入幼砂糖、盐及过筛后的红茶末
步骤10/11 点击查看大图
继续放入安佳淡奶油及安佳无盐黄油。
最后一步点击查看大图
加入搅拌至所有食材融合，成流动的栗子酱即可。

小贴士

1、栗子取肉的方式有很多种，我这里的方式可能不是最佳的。大家可以选择自己的方式，只要能将栗肉取出、煮熟，并且含水量不要过高就好。 2、栗子肉可以用料理机直接打泥，也可以手动过筛（好虐）。 3、如果喜欢吃起来带颗粒感的，加入红茶水后可以不用搅打的太细腻。 4、我用的小美直接进行炒酱工作，也可以将打好的栗子泥倒进不粘锅里，然后加入安佳淡奶油、黄油等材料进行炒制，所有材料混合成流动状态就可以了。 5、趁热装入清洗干净的容器中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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