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不加水做香喷喷的啤酒鸭～

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鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。今天教大家不加水做一道香喷喷的啤酒鸭！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鸭 1只1500克

、

洋葱 1颗

、

生姜 5片

、

蒜瓣 6瓣

、

冰糖 2勺

、

红烧酱油 3勺

、

啤酒 660ml

、

盐 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
原料合照：市场买的一只3斤半的鸭子，剁小块，洗干净，鸭肫和鸭肉放一起，鸭肝，鸭心放一起，一个黄洋葱，一块姜，6个蒜瓣
步骤2/14 点击查看大图
冷锅热油。
步骤3/14 点击查看大图
倒入洋葱，蒜瓣，姜片，炒香。
步骤4/14 点击查看大图
洋葱这些拨到一边，放入两勺冰糖，炒糖色。
步骤5/14 点击查看大图
冰糖融化，呈现琥珀色。
步骤6/14 点击查看大图
把鸭肉和鸭肫倒进去，翻炒一下，炒至出油。
步骤7/14 点击查看大图
加入3勺红烧酱油，翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
倒入2瓶330ml的啤酒，随便什么牌子，我家刚好有这种，就用它了~
步骤9/14 点击查看大图
大火煮沸后转中火焖煮45分钟。
步骤10/14 点击查看大图
加入1.5勺盐调味。
步骤11/14 点击查看大图
鸭肉煮烂后，把鸭心鸭肝倒进去，转大火煮10分钟。
步骤12/14 点击查看大图
成功，撒葱花~
步骤13/14 点击查看大图
装盘，拍一张美美的成品照片~
最后一步点击查看大图
附赠一张啃鸭肉啃的很香的妹妹

小贴士

1.我买的是活鸭子，现杀的，鸭肉新鲜，如果你买的是超市的鸭子也可以。 2.鸭肫先放，因为不容易煮熟，鸭肝鸭心要后放，放早了，容易煮老了，影响口感。 3.啤酒到进去后，会有很多泡沫，不用担心，煮一会儿就消失了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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