黑芝麻馒头

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今天的馒头是用黑芝麻蒸的，平时人们喜欢炒成芝麻盐或者做成黑芝麻糊，蒸馒头满屋飘香，很好吃，啥都不就几口就能吃一个。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

麦芯粉 300g

、

黑芝麻 35g

、

白糖 30g

、

温水 170g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好各种食材。
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黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火，晾凉。放入料理机打成粉。
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面粉倒入盆中。
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面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。
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提前将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟后倒入盆中和成面团，这个不用揉的太光滑，成团就行。
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表面盖上锅盖或者保鲜膜，放到温暖处进行发酵，发至两倍大，用手戳洞不回缩说明发酵到位，发酵过头蒸出来蜂窝很多，味道也不好。发酵不到位，蒸出来就很死，不煊软
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发至两倍大后将面团排气，揉光滑，切开看没有大蜂窝，而且蜂窝均匀，然后放一边松弛10分钟。
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松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑，擀成长方形面片，厚度大约6-7毫米就可以了。
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然后从一边卷起，收口都捏紧。
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切成均匀的剂子就可以
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将馒头放入升降火锅篦子上，这火锅也可以当蒸锅用哦，锅底倒入一碗热水，盖上锅盖开始饧发。
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这是饧发好的样子，很蓬松。
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将篦子抬起，锅里添加适量的水再放入篦子，开启开关，启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了，关火。
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喷香的黑芝麻馒头。
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暄软喷香。