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爆炒漓江小河虾的做法

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爆炒漓江小河虾

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

蒜半颗

、

盐少许

、

老抽少许

、

虾 500g

、

小葱花 2跟

、

生抽少许

、

耗油少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.热锅冷油，适量2. 油温有7层了以后，先放入葱花爆香（葱花不要切，捆起来就行，葱花白色的须不切，一起丢进油锅），葱须去腥效果杠杠的3. 油温上来后，倒入洗净的虾，中间注意捞一下，让河虾受热均匀。过油至金黄色即可捞出锅，装入盘中沥油（盘中铺上吸油纸或者厨房纸）。4. 切蒜，辣椒适量，热锅冷油，爆炒，煸炒香了之后倒入之前炸好的河虾5.放入适量盐，生抽，微量老抽调色，适量耗油和鸡粉（我用的是凤球唛鸡粉），再加入一点水翻炒，收汁。6.出锅前，撒上一点点白胡椒粉（可以提香去腥）。7.关火，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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