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黄油版豆沙酥的做法

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黄油版豆沙酥

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一层一层，酥的掉渣的豆沙酥，你确定不来一口？虽然没有了蛋黄的加入，但也是很好吃哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：高筋面粉 150克

、

油皮：黄油 53克

、

油皮：糖 20克

、

油皮：水 60克

、

油酥：低筋面粉 120克

、

油酥：黄油 60g

、

红豆沙馅适量

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料。
步骤2/14 点击查看大图
除黄油以外，将油皮材料放入搅拌机中混合成团，搅拌至面团能拉出较厚的膜。
步骤3/14 点击查看大图
然后加入黄油，搅拌至面团光滑，能拉出膜。
步骤4/14 点击查看大图
面团揉好后盖保鲜膜静置30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
油皮静置之后分割成20g每个。
步骤6/14 点击查看大图
油酥部分制作，把黄油和低筋面粉混合均匀即可，然后分成8-10g每个。
步骤7/14 点击查看大图
把油皮擀扁，包上一颗油酥，收紧面皮。接口向下摆在台面上。
步骤8/14 点击查看大图
然后把面团擀扁成椭圆形，自上而下卷起来。松弛15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
松弛好后，再次压扁，擀长，卷起来。松弛15分钟。
步骤10/14 点击查看大图
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄。
步骤11/14 点击查看大图
豆沙馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。
步骤12/14 点击查看大图
将包好的豆沙酥表面刷蛋液，撒上芝麻装饰。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热150度烤箱，烤35分钟左右至表面上色，取出后晾凉。
最后一步点击查看大图
层层酥脆的黄油版豆沙酥，非常香。

小贴士

我这次是用松下NU-JA180W蒸烤一体机是我的心头好，因为功能真的太齐全了，我一个机器当八个用！它不光烤点心做烘焙，我还拿这个当炸锅炸鸡柳、当酸奶机做新疆酸奶，餐具消毒，拿它做电炖盅煲汤……还有！！恒温发酵功能我拿它发面做烘焙是真好用！不说了，我去烤披萨了，链接放这自取：https://item.jd.com/100004303037.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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