不需要煎炸的～芝士鸡排～另附自制面包糠方法

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今天来做一个鸡排，比较特别的款。其一、不用煎炸，无油烟更健康；其二、鸡排的中间加入了安佳的芝士片，更好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 200克

、

鸡蛋两颗

、

安佳芝士片两片

、

玉米淀粉适量

、

面包糠适量

、

盐一丢丢

、

白胡椒粉一丢丢

、

蚝油一小勺

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材
步骤2/19 点击查看大图
鸡胸脯肉横向切开，分成两份。
步骤3/19 点击查看大图
取其中一份，继续用刀横向剖开，不要切断。另一片同样操作。
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用刀背轻轻在鸡胸肉的两面上剁一下。
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加入蚝油、盐及白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
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倒入色拉油，抓匀。
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把腌好的鸡胸肉铺开，中间放上一片安佳芝士片
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对折，将安佳芝士片包裹在鸡胸肉中。
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放入玉米淀粉中
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两面裹粉。
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放入搅散后的蛋液中，两面都要蘸哦
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取出，继续放入玉米淀粉中翻滚。
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裹蛋液。
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最后裹上面包糠。
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把裹了面包糠的鸡排铺在锡纸上，入180摄氏度预热后的烤箱，中层，烘烤12分钟。趁热享用吧～
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自制面包糠:材料只有两片吐司哦
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把吐司设成小块，放进180摄氏度预热好的烤箱里，烘烤6分钟，至酥脆取出。
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把烤好的面包丁放进料理机里，打成粉末状就行了。
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咬一口，入口酥松，肉质嫩嫩的，配上番茄酱太好吃了哦～

小贴士

～碎碎念～ 1、鸡胸肉不宜切的太薄。 2、用刀背拍打的目的是使鸡排口感松，不要省略这一步哦。 3、鸡排包入芝士片后，要经过裹玉米淀粉→裹蛋液→裹玉米淀粉→裹蛋液→裹面包糠的步骤。裹玉米淀粉及裹面包糠后，需要略压实，然后抖落多余的粉末。 4、入烤箱后烘烤的时间依据实际情况增减。不易烘烤过久，以免鸡排口感不佳。 5、鸡排可以蘸番茄酱，沙拉酱，泰式甜辣酱，撒椒盐。。。反正你喜欢就好。 6、自制的面包糠，用不完的可以密封保存。

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发布于 2019-10-11

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