五香茶叶蛋
五香茶叶蛋是上海的传统小吃,用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。
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步骤1/9
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鸡蛋洗净
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步骤2/9
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准备调料
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步骤3/9
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先把鸡蛋冷水下锅
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步骤4/9
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盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
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步骤5/9
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另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有调料倒入
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步骤6/9
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盖上大火煮开
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步骤7/9
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之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
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步骤8/9
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用小火煮45分钟后熄火
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最后一步
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浸泡至过夜更入味
1.茶叶蛋吃多少捞多少,泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同,咸淡自家调整
3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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