胡萝卜脯
炒锅版，改天再做一次烤箱版。
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步骤1/7
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将胡萝卜洗净切去头尾，胡萝卜尽量买粗细适中的。
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步骤2/7
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切约四五毫米厚左右的薄片，不可以太薄。
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步骤3/7
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直接将胡萝卜片和冰糖一起放入炒锅中，先中火加热翻炒一下，会很快炒出汤汁。
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步骤4/7
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开始的时候可以一直保持中火，因为水分较多，慢慢冰糖会全部溶化，继续保持中火至水分较少，汤汁粘稠的时候立即转为小火。开始时不需要总去搅拌它，转为小火后就要不时翻拌，避免糊底黑锅。
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步骤5/7
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翻炒到反砂为止。关火拔散盛出。
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步骤6/7
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香甜可口的胡萝卜脯就做好了。耗时较长，差不多一个多小时，因为开始析出的水分较多，后面比较辛苦，需要不时翻拌，而且一定要注意火侯，后期一定要小火，不然会发黑炒糊，前功尽弃。
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最后一步
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只有两种原材料，简单却美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-11
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