三色藜麦吐司

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吐司是每个烘焙爱好者必做的产品，吃惯了奶香土司，葡萄干吐司，今天做一款三色藜麦吐司，营养健康有嚼劲，安佳黄油更是香气浓郁，所有味道的组合，刚刚好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 270克

、

鸡蛋 40克

、

酵母 4克

、

细砂糖 40克

、

安佳黄油 25克

、

清水 120克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备主要材料
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藜麦浸泡十五分钟后加入适量水，煮15-20分钟，沥水备用
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将除黄油和藜麦以外的所有材料全部放入打蛋盆内
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用筷子将面粉调匀至无干粉状态，盖上保鲜膜静置15-20分钟
步骤5/25 点击查看大图
之后开始手揉面团，这个揉面5分钟以后的状态
步骤6/25 点击查看大图
手揉吐司的诀窍，像洗衣服一般，手揉出去拉回来，再继续揉
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揉到图上状态，可以放入黄油继续揉
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放入软化好的黄油
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放入黄油后会有些稀，不用管继续揉就好
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揉至图上状态，加入沥干水分的藜麦
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加入藜麦继续揉面
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藜麦和面团混合均匀，呈延展状态
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倒入打蛋盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵功能，发酵至两倍大
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发酵好的面团
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手揉排气后，分成三个面团，盖上保鲜膜饧面20分钟
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擀成牛舌状，再卷起继续饧面
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卷起来饧面15分钟
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以后再如图擀牛舌状后卷起，放入吐司盒
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放入吐司盒
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继续烤箱发酵至吐司盒八九分满
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发酵好的状态
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盖上盖子，160℃烘烤35分钟
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烤出来后，盒子侧放，冷却至不烫手，用袋子装好，外壳软后就可以切吐司了
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成品图
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成品图

小贴士

"我这次用的是松下蒸烤一体机烤的吐司，之前某书上推荐过它我朋友也买了它所以被种草了，这不刚拆开用了一次，你还真别说，太！好！用！了！我买的是NU-JA180W这款，做出来的面包松软绵密，蒸汽烤功能还能做出让烤制的食材保持水分。它除了蒸烤功还能当电炖盅、空气炸锅、酸奶机、消毒柜用，最关键是能恒温发酵，爱烘焙的朋友买这一台机器一定不会错！我在京东官网买的 https://item.jd.com/100004303037.html"

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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