金钻海绵南瓜吐司
又到了吃南瓜的季节,把南瓜揉进面团,浓郁的南瓜香气就是金秋的味道。上面再搭上绵密的海绵蛋糕,一款甜品,双重享受。正值国庆期间,就做了红黄的国旗的颜色。做吐司我一般都是用金龙鱼面包用小麦粉,100%进口小麦,面粉质量好,容易出膜。
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准备好所有食材。注意南瓜泥尽量用含水量少的南瓜来做。
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做吐司面团,除黄油钉的其它原料放一起揉成光滑的面团。
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再放入黄油揉到可以拉出大片光滑薄膜的完成阶段。放到26度左右的环境下发酵到两倍大。喜欢枸杞的可以在最后面团打好后放进去,再揉均匀。发酵好的面团轻拍排气,平均分割成两分,松驰15分钟,擀开成比吐司模略短点的长舌状。
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步骤4/11
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从上到下卷起。
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步骤5/11
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放入吐司模中进行第二次发酵。温度36度左右,发酵到1..5到两倍大。
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快发酵好时来做海绵蛋糕面糊。全蛋打散后加糖打发到细腻有明显的纹路。提起打蛋器后滴落的蛋液不会消失。
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步骤7/11
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牛奶和玉米油搅拌均匀。
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步骤8/11
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低粉和红曲粉过筛好加入到打发好的全蛋中,翻拌至均匀没有干粉,然后取一小部分打入到均匀好的牛奶玉米油中。
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步骤9/11
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再倒回面糊中,继续翻拌均匀。
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步骤10/11
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把面糊倒入到已经发酵好的吐司模具中去。注意面团不要发太大。
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最后一步
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然后烤箱180度烤35到40分钟。温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。烤好后马上脱模,晾凉后切片食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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