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【扁豆焖面】河南家庭的传统做法的做法

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【扁豆焖面】河南家庭的传统做法

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外面的焖面都少点味道，或者很湿，这次特意跟奶奶学了家里的做法

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10-30分钟

五花肉 150g

、

鲜面条 400g

、

长豆角 400g

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

八角

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面放在蒸锅里蒸10分钟。蒸笼要垫上布，不然面条会粘在蒸笼上。
步骤2/9 点击查看大图
肉切成肉丝，放1勺生抽，1小勺盐，腌一下。
步骤3/9 点击查看大图
用6勺清水1勺老抽1勺油做成酱汁，将闷好的面放酱汁里拌下。碗一次装不下全部的面，可以分开拌，拌好后将面放回蒸笼。
步骤4/9 点击查看大图
拌好的面，再蒸10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
热锅，倒油，放入豆角煸炒，放入1大汤勺水，放入1小勺盐。水烧开，盖上锅盖多闷，豆角不容易熟，需要多闷一会，水少了就加水。豆角熟了盛出。
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，放入八角，放入腌的肉丝，翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
肉变白，加水。加2勺生抽，适量盐，十三香。
步骤8/9 点击查看大图
加入豆芽，炒熟
最后一步点击查看大图
放入面和豆角，用筷子拌一拌。然后关火，放置3分钟闷一下，就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10 · 河南省

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