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茄子辣椒鸡蛋饼的做法

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茄子辣椒鸡蛋饼

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国庆回程几天了，小编似乎还找不着状态，早早起来一脸懵，对早餐吃什么毫无概念，这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了，于是翻开冰箱，发现了一根长茄子，灵机一动，搭配家里带来的青椒，来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

面粉半碗

、

青椒 2根

、

鸡蛋 2个

、

白糖半勺

、

盐半勺

、

黑胡椒粉小半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将茄子清洗干净，切成细丝，放入盆内；
步骤2/9 点击查看大图
辣椒清洗干净也切成丝，喜欢吃辣可以用线椒，不能吃辣可以换成菜椒或者不放；
步骤3/9 点击查看大图
将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再往盆内放入一半盐，与茄子搅拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
放置片刻，杀出茄子里的水份，然后攥干水份备用；
步骤5/9 点击查看大图
往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
再少量多次倒入面粉；
步骤7/9 点击查看大图
并搅拌成粘稠的面糊状；
步骤8/9 点击查看大图
起锅往电饼铛里刷上一层薄油，倒入面糊，用筷子整理并平铺至锅底；
最后一步点击查看大图
煎至2面金黄即可出锅。

小贴士

1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减； 2、煎饼时建议中小火，火力太猛容易烧焦；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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