【上海炒面】让面条滋味更浓郁的好方法!
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炒面是很多人快速填饱肚子的选择,不但快手好做,还可以荤素两全。今天为大家推荐典型的上海炒面,面条一定要用新鲜的粗面条,面浇头的经典搭配是里脊肉丝、香菇和鸡毛菜,刚起锅的炒面酱色浓郁、喷香喷香,看着闻着都让人食欲大开!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
上海粗面
250克
、
肉丝
150克
、
鸡毛菜
300克
、
鲜香菇
4朵
、
生抽
35毫升
、
老抽
20毫升
、
食用油
20毫升
、
料酒
15毫升
、
生粉
适量
、
盐
适量
、
糖
少许
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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里脊肉丝里加入适量料酒、生抽、生粉和糖拌匀,鸡毛菜洗净沥干水分,鲜香菇洗干后挤干水分,切成丝;
-
步骤2/5
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宽水煮面,水开后分两次加冷水,面条煮到当中有一点芯就可以捞出来了;
-
步骤3/5
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面放到冷水里浸一浸,沥干,加1:1:1的生抽、老抽、食用油拌开;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-10-10
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