番茄土豆牛腩煲
好吃#秀晚餐
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步骤1/7
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配菜
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步骤2/7
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过冷水,开火汆水,撩出浮沫。
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步骤3/7
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煮一壶热水,一半用来冲洗撩出的牛肉浮沫,一半在泡着牛肉。
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步骤4/7
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热锅热油,下冰糖5g,以及大料们,炒香之后,先放入配菜下锅翻炒,然后加入牛肉,加入老抽生抽,也一起炒3分钟。
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步骤5/7
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扔进高压锅,定时30分钟,关电,自然排气,香气扑鼻。 (泡牛肉的那碗水,加进去,多少取决于你,想吃牛肉面的,可以多加一些些,一般低于肉平面1厘米正好。)
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步骤6/7
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水可多可少,一般刚好平行牛肉就行。觉得淡自己加盐,我一点盐没加,正好。一勺老抽一勺生抽 大约15ml
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最后一步
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番茄的皮,不爱的可以自己烫了剥掉。注意点:1.牛腩在过程中不再用冷水。 (冷热收缩就会老,达不到最后酥烂的口感) 2.不用料酒,只用生姜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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