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黄金蝴蝶虾的做法

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黄金蝴蝶虾

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这款菜品造型类似虾球，实际里面大有文章，是做成蝴蝶状的整颗虾仁，吃的时候拿着凤尾、一口一个整粒圆滚滚的虾仁，特别过瘾! 这款“黄金蝴蝶虾”用到了安佳牛奶。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大虾 4个

、

紫薯 1个

、

牛奶 10g

、

面包糠 20g

、

鸡蛋 0.5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备四只大虾，新鲜的最好，如图解冻的也没问题；
步骤2/15 点击查看大图
剪去虾头和虾足，剥虾壳、但要留虾尾和最后一节虾段的壳不剥；开虾背、挑出虾线；
步骤3/15 点击查看大图
如图用尖的小刀切断中间虾腹，不要切断头尾连接处；
步骤4/15 点击查看大图
如图将虾尾从中间切断的洞里掏出来，变成一个小虾球，虾肉这时像蝴蝶展翅的状态；
步骤5/15 点击查看大图
紫薯蒸20-25分钟；
步骤6/15 点击查看大图
紫薯出锅后剥皮、放在碗内；图中是两个紫薯，实际用量是一个就够了；
步骤7/15 点击查看大图
用叉子把紫薯压成紫薯泥，再加入10g牛奶搅拌均匀；可以放半只鸡蛋液一起搅拌，有利于烤制定型，不加也可以；
步骤8/15 点击查看大图
做好的紫薯泥的状态；
步骤9/15 点击查看大图
如图将紫薯泥包裹住蝴蝶虾，用量不用太多、覆盖成团就可以；
步骤10/15 点击查看大图
再滚一层面包糠；
步骤11/15 点击查看大图
烤前分别装在小盘里，底下铺一点面包糠防止粘黏；
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热180°，烤制20分钟；
步骤13/15 点击查看大图
出烤箱的状态；
步骤14/15 点击查看大图
成品图；
最后一步点击查看大图
成品图；

小贴士

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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