港式菠萝包
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菠萝包~是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。 菠萝包有好多种划分,台式的、港式的、广式的等等,做法大致相同。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。 菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味而成。菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与黄油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面团:
、
高筋面粉
240g
、
牛奶
100ml
、
细砂糖
40g
、
盐
3g
、
奶粉
10g
、
鸡蛋
1个
、
酵母
3g
、
安佳黄油
25g
、
菠萝皮:
、
安佳黄油
35g
、
细砂糖
50g
、
蛋黄
1个
、
低筋面粉
85g
、
泡打粉
2g
烹饪步骤
步骤4/11

展开全部11个步骤
发布于 2019-10-09
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