红糖麻薯吐司（一次性发酵）

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一款双重拉丝的吐司，味道香浓，好吃的停不下来！我用了一次性发酵做的，非常快捷，成品依旧柔软拉丝，配方液体含量高一些，成品非常柔软。安佳黄油让其味道更香浓！配方是一个450克的吐司模的量

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1小时以上 | 切墩(初级)

红糖麻薯材料

、

红糖 30克

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开水 120克

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安佳黄油 10克

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玉米淀粉 20克

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糯米粉 70克

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面包材料

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新良原味面包粉 220克

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美玫低粉 50克

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牛奶 150克

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全蛋液 50克

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炼乳 30克

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安佳黄油 30克

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酵母粉 4克

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白砂糖 30克

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盐 3克

、

内馅蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
软化黄油，分别称量出红糖麻薯里的用量和面包体的用量
步骤2/24 点击查看大图
红糖加开水搅拌融化
步骤3/24 点击查看大图
加入糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀，入锅大火蒸20分钟
步骤4/24 点击查看大图
出锅后拌入黄油
步骤5/24 点击查看大图
搅匀放凉
步骤6/24 点击查看大图
所有面包材料除黄油外都放入面包桶
步骤7/24 点击查看大图
和面程序15分钟后可以拉出厚膜即可放入黄油
步骤8/24 点击查看大图
继续揉，直到揉出薄膜，破洞边缘光滑无锯齿
步骤9/24 点击查看大图
滚圆，可以松弛20分钟
步骤10/24 点击查看大图
擀成长方形，麻薯团可以在一张大的保鲜膜上擀成长方形大片，比面包面团的长方形大片略小即可，把麻薯片放在面包面片上，去掉保鲜膜
步骤11/24 点击查看大图
左右向中间对折，折缝处捏紧
步骤12/24 点击查看大图
铺一层蜜红豆
步骤13/24 点击查看大图
对折
步骤14/24 点击查看大图
顺长擀开，薄厚均匀
步骤15/24 点击查看大图
左右再向中间对折，接缝处捏紧再擀开
步骤16/24 点击查看大图
对折
步骤17/24 点击查看大图
顺长擀开，切三条，一头不切断
步骤18/24 点击查看大图
编麻花辫，尾部收紧
步骤19/24 点击查看大图
两头向下折进去
步骤20/24 点击查看大图
入吐司模具，放温度26-28度的地方发酵，保持密闭空间发酵，放一碗温水保持湿度
步骤21/24 点击查看大图
发到8分满即可入烤箱，预热好的烤箱180度50分钟
步骤22/24 点击查看大图
切面很美丽
步骤23/24 点击查看大图
是个软妹子哦
最后一步点击查看大图
特别好吃

小贴士

其实这个面包受家人喜欢还有一个隐藏的原因就是…最近我换了一台松下NU-JA180W蒸烤一体机，这个烤箱的蒸烤功能和我的面包实在是不能更配了！有了蒸汽辅助焙烤，面包想要达到口感劲道又不干的口感真的不是梦，细腻的口感与韧劲交错延伸出一种奇妙的松软状态，香甜不腻，这怕是我家这几口吃了就停不下来的一大原因吧！真心推荐大家入手松下这台蒸烤箱，一机八用还能自动清洁、一键操作，各种小功能实在是太让人感到惊喜了！链接摆在这儿，现在新品上市优惠力度也很给力，感兴趣就来剁手呐～ https://item.jd.com/100004303037.html"

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发布于 2019-10-09

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