我爱五星红旗 —— 红丝绒戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 60g

、

鸡蛋 5枚

、

细砂糖 50g

、

色拉油 50g

、

安佳淡奶油 50g

、

红曲粉 6g

、

温水 20g

、

柠檬汁/白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
先用温水稀释红曲粉备用
步骤3/20 点击查看大图
淡奶油和油倒入盆中
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使劲搅打乳化成酸奶一样稠的状态
步骤5/20 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/20 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
放入分离出来的蛋黄和红曲粉液
步骤8/20 点击查看大图
翻拌均匀一边待用
步骤9/20 点击查看大图
蛋清放几滴柠檬汁打至大鱼眼泡时加1/3细砂糖
步骤10/20 点击查看大图
打至泡沫细腻时再加1/3细砂糖
步骤11/20 点击查看大图
打至纹路清晰时加最后1/3细砂糖，换低档继续搅打
步骤12/20 点击查看大图
打至中性发泡即可
步骤13/20 点击查看大图
取1/3蛋白霜拌入蛋黄液糊中，轻快的翻拌
步骤14/20 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，注意要顺便倒在空的地方，不要直接倒在蛋白霜上会压消泡的啦！
步骤15/20 点击查看大图
拌好的蛋糕糊离模具15厘米高处倒入，再震两下震出大气泡
步骤16/20 点击查看大图
放入预热好上下160度的烤箱，中层烤50分钟左右即可，不知道熟没熟，拿根竹签或牙签，插入蛋糕体拔出不带出蛋糕渣即熟啦！
步骤17/20 点击查看大图
烤好出炉震一下立马倒扣晾凉
步骤18/20 点击查看大图
晾凉的时候准备一块安佳切达奶酪片，刻出五角星图案
步骤19/20 点击查看大图
晾凉的蛋糕脱模，摆上五角星就好啦！我爱我的祖国！我爱五星红旗
最后一步点击查看大图
超级无敌松软细腻哦！

步骤4/20

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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