夏末,15分钟凉面
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伦敦的夏天终于来了,所以是时候吃个凉面了。
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烹饪步骤
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步骤1/3
火腿切丝,红椒切圈,锅下油,先将火腿丝超稍变色再放红椒圈炒香,出锅,待用。芹菜切粗丝,芹菜丝和豆芽入沸水焯熟,捞出,待用。意面入沸水,开煮。
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步骤2/3
蒜切末,准备一小碗,放入蒜末,盐,生抽,老抽,白糖,耗油,然后将碗中所有作料搅匀。另起一锅烧油,油热淋入碗中。
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最后一步
将面捞出,与1和2的作料混合,再滴入麻油撒上黑椒末即可。
小贴士
用任何劲道的面做凉面都可以,因为是做中式凉面,所以没严格按平时意面煮法(弹牙),一直煮到很熟了,可以按个人口味控制意面的煮制时间。
火腿丝炒到稍脆味道更香。
没有麻油,如果有四川香油味道会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-16
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