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三色藜麦鸡蛋饼的做法

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三色藜麦鸡蛋饼

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藜麦适合多种人群食用：小学生，成人，孕妇，老年人。我还记得，最近看一档综艺节目，就有说到这个藜麦，说孕期家里会用藜麦做饭，超好吃！平时经常煮藜麦粥或者藜麦饭，不过都是白藜麦煮的，脾胃较弱的，建议吃白藜麦。今天这个三色藜麦，我煮完做了个藜麦鸡蛋饼！我家一年级小朋友还挺喜欢吃的，一个人吃了好几块，没有什么太多的调味，超级简单，香，带一点点嚼劲，但是吃起来不费力，门牙掉了两颗的孩子都能吃好几块。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

三色藜麦 50克

、

盐 2克

、

清水 75克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 100克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将三色藜麦淘洗干净，然后倒入适量清水浸泡15分钟。快浸泡好，准备好其他材料。（藜麦如何挑选：优质藜麦直径大于小米，颗粒饱满，扁圆形状，胚芽侧包紧而长）
步骤2/10 点击查看大图
将浸泡好的藜麦倒入干净不粘锅中，加入适量清水，开中火，盖锅盖，煮开，然后再计时煮10分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
然后捞出到干净盆中。看，超级多的'小尾巴'，出芽率超高。
步骤4/10 点击查看大图
然后打入鸡蛋，倒入面粉。加入盐。开始调味了哈，配料就这么简单，没有复杂的。
步骤5/10 点击查看大图
然后倒入75克清水，这个水量可以略调整，将所有材料搅拌成均匀无颗粒的面糊，略带粘稠感，但是有流动性的。喜欢粘稠一点就少加点水，喜欢稀一点的面糊，就多加个一点点，这个没有什么太多的讲究。
步骤6/10 点击查看大图
然后不粘平底锅，倒入适量玉米油，晃匀。然后开中火将油烧热。
步骤7/10 点击查看大图
将一半面糊倒入，然后晃平或者借助锅铲摊平，转小火，将一面煎熟略带金黄。
步骤8/10 点击查看大图
然后翻面，再将另一面煎熟，两面略带金黄即可。不带也没事，煎熟即可。
步骤9/10 点击查看大图
取出，切片，装盘。
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成品

小贴士

1、藜麦先浸泡，在煮，一定要煮到出芽。 2、肠胃弱的建议选白藜麦。 3、可以煎两块八寸左右的饼，当然想煎小一点，也可以分多次煎。看个人喜好。喜欢的就试试吧，饱腹又营养的粗粮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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