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㊙️鱼这样做减脂又美味--黄油酱汁清蒸黄花鱼的做法

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㊙️鱼这样做减脂又美味--黄油酱汁清蒸黄花鱼

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提起清蒸鱼，大家想到的都是淡淡的酱汁，葱丝，姜片，清汤味醇，可是少了些视觉冲击力。今天做的这道鱼用酱油，黄油，蚝油，花椒，八角，蒸鱼豉油，葱姜腌制，再清蒸，口感浓郁，少油，最大限度保留了鱼的营养。减脂更满足了味蕾和视觉享受。快学习起来吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐一勺

、

黄酒一勺

、

姜片 3片

、

葱丝适量

、

花椒适量

、

黄油 100克

、

生抽 1勺

、

蚝油一勺

、

八角适量

、

大黄花鱼一条

、

干辣椒两颗

、

蒜适量

、

蒸鱼豉油一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一早去菜市买的最最新鲜的大黄花鱼，掏膛洗净备用，
步骤2/7 点击查看大图
鱼的表面有水份，用厨房纸擦干，方便一会腌制。
步骤3/7 点击查看大图
蒜和葱切小块，涂一层盐，腌制半小时，肚子里也要放盐和葱蒜去腥。
步骤4/7 点击查看大图
腌制半小时后把鱼身上的盐，葱姜洗净，鱼身切三刀，备用。
步骤5/7 点击查看大图
最关键的一步来了，把葱姜蒜，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，花椒，八角，黄酒，盐，把黄油切成碎丁做料汁反复涂抹在鱼身上，记得肚子里面也要涂抹哦，要涂抹均匀，涂抹时间越长越入味。最后把所有的配料放在蒸盘底层蒸25分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
叮叮叮出炉啦，最后把黄油烧热淋在鱼身上，放一些葱段摆盘就好了，减脂又美味。此刻我已经迫不及待要吃啦，黄油带着鲜美的鱼味飘满了整个厨房。
最后一步点击查看大图
开吃～

小贴士

因为酱油，蚝油和蒸鱼豉油都是有咸味的，所以大家要控制好盐的用量，不需要太多盐，不然就会盖过鱼的鲜味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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