红薯鸡蛋包
秋后,这种食物别错过,我家用来做面食,鲜甜松软,比面包还好吃 。
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步骤1/10
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将红薯去皮后清洗干净,用刀切成薄厚均匀的片状,然后放入蒸锅中将红薯片蒸熟。
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步骤2/10
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待红薯片蒸熟后,用擀面杖或者勺子将红薯片压成无颗粒的红薯泥。待其稍微晾凉后,加入400g高筋面粉,1个鸡蛋,25g食用油,120ml的清水和4g干酵母,用筷子将其大致混合成絮状。
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步骤3/10
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将面絮揉成一个表面光滑,且不粘手的面团,然后在盆底抹上一层油,防止粘粘。将面团放入盆中,盖上保鲜膜,饧发1小时左右。
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步骤4/10
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待面团发酵至原来的两倍大就可以了。
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步骤5/10
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在面板上撒上一些干面粉,防止粘粘。将面团移至面板上,不要排出面团中的空气。将其大致揉成粗细均匀的长条状,然后用切刀将其平均分成8等份小剂子。
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步骤6/10
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用擀面杖将小剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。
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步骤7/10
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从面片的一端向另一端卷起来。
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步骤8/10
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再用切刀沿中间将其切成两半,然后在底部稍微抹一些干面粉,防止粘粘。其他的小剂子依照此过程重复操作。
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步骤9/10
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全部做好后,将面团一个挨着一个的放入电饭煲内。
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最后一步
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成品!
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发布于 2019-10-09
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