烤箱秋刀鱼
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步骤1/10
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选用新鲜秋刀鱼，尽量不要购买冷冻秋刀鱼，口感差别太大
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步骤2/10
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取出内脏和腮部，清洗时候把内部表面黑色的组织清洗干净
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步骤3/10
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秋刀鱼表面我会用刀刮一下，把粘稠的液体清洗干净，这种鱼比较腥气重，尤其清理内脏，都会闻到浓烈的气味
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步骤4/10
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用刀划开背部打上花刀，让盐和调料容易渗入，烤制过程容易烤熟
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步骤5/10
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撒上海盐，也可以用寿司酱油腌制一下，我比较喜欢清淡，只用了海盐调味
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步骤6/10
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撒上黑胡椒
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步骤7/10
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撒上干牛至叶碎
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步骤8/10
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挤上两个青柠汁，用青柠可以去除腥味，怕腥的小伙伴可以用姜汁和料酒腌制一下
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步骤9/10
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烤箱180度烤制，烤到秋刀鱼表面变干，肚子部分张开，没有秋刀鱼汁渗出即可，记得一定烤干，秋刀鱼不烤干非常腥，口感上甚至有些坏掉了的鱼腥臭，我做过一次半生不熟的，恶心了很久
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最后一步
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吃的时候挤上青柠汁即可，配上米酒更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-08
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