减脂 | 鹰嘴豆番茄鸡肉丸
这个方子是很久之前在某音看到的,具体也不太记得是来源于谁了,按着我模糊的记忆做出来留个图文菜谱存档,奉献给各位减脂期的小可爱们。 不得不说,做为一个极其讨厌的人,加在肉丸子里口感竟然格外的好,萝卜的脆与肉丸的嫩完美中和,完全吃不出我讨厌的胡萝卜本人的味道。
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步骤1/16
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提前一晚,把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬,需要提前泡发才能使用。
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步骤2/16
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鸡胸肉剁泥,丢入一把姜末,再剁。
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步骤3/16
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胡萝卜擦丝,切碎。
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步骤4/16
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胡萝卜碎,鸡蛋,鸡胸肉泥混合,加入淀粉,两勺生抽,一勺五香粉,一勺盐,一勺蚝油搅拌均匀。
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步骤5/16
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让它们冷静10分钟,聊聊八卦。
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步骤6/16
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鹰嘴豆冷水下锅,煮12分钟。
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步骤7/16
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将冷静好的肉泥,用虎口配合勺子,挤成一个一个的小丸子。(不太成型也没关系,实在要求高可以多加一些淀粉。)
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步骤8/16
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一锅水煮沸,下肉丸,煮大约8分钟,肉丸漂浮起来就算熟了。
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步骤9/16
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煮好的肉丸,做得多可以放进冰箱冻起来,下次可以做意大利面用。(可以参考我的牛油果青酱意面教程。)
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步骤10/16
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一个番茄切碎。
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步骤11/16
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锅中倒入少许橄榄油,炒香蒜瓣。
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步骤12/16
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倒入番茄翻炒,直到番茄炒出汁水,
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步骤13/16
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加入适量的水,一勺番茄酱增加风味,盖上锅盖焖个3分钟。
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步骤14/16
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焖好后,加入鹰嘴豆和鸡胸肉丸,翻炒均匀,加入酱油,生抽,盐,胡椒粉调味,可以出锅了,喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。
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步骤15/16
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碳水蛋白都有了,这一碟就是丰盛的减脂午餐了~鹰嘴豆洗了汤汁入口即化,肉丸弹滑,番茄滋味十足~
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最后一步
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推荐给减脂期的朋友们~
鹰嘴豆一定要泡啊!挺难煮的
挺简单的好像也没啥注意的,大家可以直接提问
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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