麻酱涮牛肚
西安几乎每家烤肉店都有这道热拌菜,吃夜市只点烤肉的话总觉得太单调,少点啥,其实做起来很简单哦~
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生菜洗净
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牛肚我买的是盒装处理好的那种,盐水稍微泡几分钟滤干
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豆腐皮卖完了,买了豆腐结,其实还是豆腐皮切片比较好入味
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步骤4/11
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可以按自己喜好准备点其他配菜,比如西葫芦、菜花、金针菇、平菇、鱼丸都可以,也可只放牛肚和豆皮
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芝麻酱挖到小碗里,加凉白开,搅匀
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加入柱侯酱
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加入老干妈搅匀
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加点盐,一点生抽,一点蚝油,适量香油
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1、除生菜之外的菜先煮,煮熟后捞出2、锅中滴几滴油,煮生菜,生菜开水下锅10-20秒即可捞出,3、最后煮牛肚,时间不宜过长,容易煮老
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步骤10/11
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捞出装盘
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最后一步
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蒜压成泥撒入盘中,先放芝麻酱,再放油泼辣子,搅拌一下就可以吃了,爱吃辣的就多放点
1、生菜选罗马生菜、叶生菜、包心生菜都是可以的,我个人最喜欢罗马生菜;
2、煮牛肚的时长要掌握好,我买的是盒马的盒装牛肚,大概三十秒就可以捞出。牛肚不要买泡发的那种偏透明的,口感不好;
3、今天做的是两人份的量,辣油是提前泼好的,家里没有的话可以买那种瓶装的油泼辣子或红油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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