鲜溜兔丝
兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔! 一兔三吃之第二道:鲜溜兔丝。 这道菜与传统川菜中的银芽鸡丝类似,可以将兔肉改为鸡脯肉。
499克
6克
38克
4660
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/9
点击查看大图
将新鲜兔子脊骨外侧两旁的两根里脊肉取下来。内侧有两根小的腰柳,也可以取下来用
-
步骤2/9
点击查看大图
兔里脊肉切成2寸长的二粗丝,用水漂去血水,沥干备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
绿豆芽择去头尾,只剩中间的银芽,洗净后用淡盐水漂30分钟,捞出沥干水分。
-
步骤4/9
点击查看大图
兔肉丝用精盐(2g)、蛋清、水淀粉(20g)调匀。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中放油油温四成热时,下兔肉丝滑开,发白散籽后捞出沥油。
-
步骤6/9
点击查看大图
油锅中下豆芽、青椒过油,断生后捞出沥油。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅中留少许油,下姜蒜末炒香,放入兔肉丝大火快炒,烹料酒,放入豆芽、青椒丝同炒。
-
步骤8/9
点击查看大图
提前将鲜汤、精盐(3g)和水淀粉(20g)兑成碗汁,用碗汁勾芡,翻炒均匀即可起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
鲜溜兔丝的相关分类
鲜溜兔丝的相关推荐
-
辣子鸡----家常版
2156473人看过 -
手抓饼馅饼-快手餐
16394人看过 -
#餐桌上的春日限定#清喉利咽凉茶
341313人看过 -
锅包肉(鸡胸肉版)
1483140人看过 -
咖喱虎皮鹌鹑蛋
314025人看过 -
雪梨清凉糕
84163人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32535695人看过 -
杂蔬核桃炒鸡丁
249256人看过 -
夏日必备丨麻辣小龙虾 ~
8249398人看过 -
超级鲜嫩的清蒸鲈鱼家常做法
8050823人看过 -
百分百成功软糯Q弹玉米面牛奶窝窝头
453977人看过 -
酱牛肉
16572455人看过