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美味的古早蛋糕

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美丽的一朵小花

有朋友问我：古早蛋糕和戚风有什么区别呢？ 其实它们两个的做法还是非常相似的，只是古早蛋糕采用的是烫面水浴法，其他的做法都差不多。不过在其他方面区别还是非常大的。首先是口感方面，由于古早蛋糕的湿度比较大，所以古早蛋糕做好了以后口感吃起来是比较细腻的，而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话，会感觉很轻柔，而且质地摸起来是比较有弹性的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 66克
、
纯牛奶 66克
、
玉米油 60克
、
细砂糖 50克
、
柠檬汁 3-5滴
、
玉米淀粉 6克
、
鸡蛋蛋白 190克
、
鸡蛋蛋黄 80克
、
八寸方烤盘
烹饪步骤
小贴士

大烤盘中放入温水，蛋糕模具放在温水中送入烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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