芒果蛋糕卷
-
步骤1/13
点击查看大图
蛋黄蛋白分离
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋黄中加入牛奶,植物油,25克的糖搅拌至糖融化。
-
步骤3/13
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤4/13
点击查看大图
50克糖分三次加入蛋白中打至提起打蛋头有小弯钩状态。
-
步骤5/13
点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中用切拌的方法快速拌均匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
将拌好的蛋糕糊放入垫有油纸的烤盘中,振出汽泡,振平表面。
-
步骤7/13
点击查看大图
放入预热好的150度烤箱烤25分钟,烤箱温度根据自家的调节。
-
步骤8/13
点击查看大图
淡奶油加入20克糖打发成有较深纹路不流动的状态。
-
步骤9/13
点击查看大图
芒果去皮切粒。
-
步骤10/13
点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣过来趁热撕掉油纸,放在凉架上放至微微还有点温度,在蛋糕底部放张油纸,切掉四边边缘不平整的部份,涂上奶油。(蛋糕上下各留出几厘米不涂奶油,在卷时奶油会往边推)
-
步骤11/13
点击查看大图
在奶油一侧放上芒果。如上图。
-
步骤12/13
点击查看大图
连同油纸一起将蛋糕卷起来,卷到一圈时油纸要拉上来后再卷,最后用油纸包住蛋糕放冰箱冷藏一小时定型后切块。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1.蛋糕卷出炉后要撕掉油纸,防止有水汽产生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
芒果蛋糕卷的其他做法
芒果蛋糕卷的相关分类
芒果蛋糕卷的相关推荐
-
免烤箱芒果蛋糕
322273人看过 -
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
12933273人看过 -
牛奶西瓜饮品
101737人看过 -
德国黑森林蛋糕
3456118人看过 -
红丝绒纹水果蛋糕卷
30877人看过 -
手工卡通黄油饼干
502503人看过 -
早餐鸡蛋饼#赏味舌尖上的法式浪漫#
160640人看过 -
三丝爆孜然肥牛卷
63126人看过 -
奶香爆米花
39785人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3191585人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10312966人看过 -
#我为奥运出食力#乳酸菌杨枝甘露
185433人看过