台湾卤肉饭
中午突然不知道吃什么,做个卤肉饭。假期余额不足了,还是要少吃外卖,多自己做。
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步骤1/9
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五花肉切成小丁,倒入料酒,老抽,生抽和胡椒粉腌制。
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步骤2/9
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葱姜切好备用
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步骤3/9
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炒糖色,凉油加糖,待白糖慢慢融化,起小泡
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步骤4/9
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倒入肉丁,翻炒
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步骤5/9
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多翻炒一会儿,然后加入剩下的老抽,生抽,料酒和葱姜,把五花肉肥肉中的油炒出来
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步骤6/9
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加适量的温水,大火烧开
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步骤7/9
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放入两个事先煮好的鸡蛋,然后转小火,熬一会儿,这里水可以多加一点,有鸡蛋的一半。
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步骤8/9
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这一步把香菇和青菜焯熟。水里加入一点盐,这样菜会入味,焯青菜的时候先焯菜杆,然后再焯菜叶。这样青菜叶不会太软。
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最后一步
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卤肉熬到汤汁浓稠的时候就可以关火了,最后一步,就是摆盘了。当然直接在米饭上浇上卤肉也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-07
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