阿胶糕
阿胶越来越受人追捧，价格也年年上涨，如今市场上的阿胶糕质量参差不齐，还是自己动手做才是真材实料
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步骤1/8
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阿胶块敲碎加入黄酒，盖上保鲜膜。
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步骤2/8
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大约两周的时间阿胶已经全部融化，表面有白色析出物。
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步骤3/8
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加入冰糖慢慢熬煮至挂旗，期间不断搅拌，使阿胶均匀受热。
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步骤4/8
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阿胶挂旗后加入黑芝麻，枣片，枸杞，核桃迅速翻拌均匀。加入顺序从小倒大，否则很难拌匀
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步骤5/8
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烤盘铺好油纸，倒入翻拌均匀的阿胶糕，表面再加一层油纸，用力压实。
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步骤6/8
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晾凉后放入冰箱冷藏一天再切片
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步骤7/8
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切好后装盒，放入冰箱冷藏保存
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最后一步
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晶莹剔透的阿胶裹着足足的料。
1.因为不喜欢核桃皮的苦涩味，我用的是新鲜核桃，去壳后再去皮，然后晾晒干。可是妈妈说核桃皮营养价值很高，所以大家可以不去皮。
2.自己做的阿胶糕阿胶含量高，常温保存会发软，粘性也大，所以需要冷藏保存
3.熬煮阿胶需要小火慢熬，建议使用电炖锅，熬煮时一定要不断搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-07
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