栗子卷~自制栗子泥做法
转眼深秋了…栗子的季节快过去了,忙碌中还没来及品味栗子的香甜… 吃栗子剥皮是一件头疼的事,这次想偷懒,买了用机器剥好皮的鲜栗子,一部分拿来煲粥,一部分做栗子泥…一口浓浓的栗子泥…想想都满足!
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去过皮的栗子加水煮半小时左右,熟透即可。
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熟栗子500克,煮栗子的水250克,糖60克,一起用料理机搅至细腻糊状,如图。冷藏备用。
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淡奶油加糖打发至硬性。安佳 — 中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品;与栗子泥一起搅拌均匀,备用。
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步骤4/11
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制作蛋糕卷:水+油搅拌均匀,成乳白色。
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步骤5/11
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加入过筛的低筋面粉拌匀
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步骤6/11
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加入蛋黄拌匀
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步骤7/11
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蛋清加糖打至硬性发泡,与蛋黄面糊分3次拌匀,
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步骤8/11
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装入铺好油布的烤盘,抹平。170度,烤20分钟,烤好立即脱模,放在油纸上方便转移。
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步骤9/11
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把准备好的栗子奶油抹在蛋糕胚上,一头薄,一头厚。
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用擀面杖辅助油纸卷起,
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最后一步
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用圣安娜裱花嘴,做表面的装饰,撒上榛子就完成了!纯纯的栗子泥,一口就非常满足!
此配方中的栗子泥微甜,喜欢甜的 可以糖加到80克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-07
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