香辣蹄筋的做法

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香辣蹄筋

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牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”还有益气补虚，温中暖中的作用；可治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等症。牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛蹄筋（熟） 2根

、

小葱 100g

、

大蒜 6瓣

、

生姜 5片

、

火锅底料半包

、

料酒 50ml

、

白糖适量

、

盐适量

、

蚝油 1小勺

、

生抽 1大勺

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
卤好的牛蹄筋切片。
步骤2/13 点击查看大图
小葱一部分切末，一部分切段。生姜大蒜切末备用。
步骤3/13 点击查看大图
热锅，油温5成，下葱段，姜蒜末爆香。
步骤4/13 点击查看大图
放入半袋火锅底料。我用的海底捞清油1-2人份的半袋。
步骤5/13 点击查看大图
炒香，炒出红油。
步骤6/13 点击查看大图
放入牛蹄筋大火爆炒。
步骤7/13 点击查看大图
加入一勺蚝油。
步骤8/13 点击查看大图
加白糖提鲜。
步骤9/13 点击查看大图
倒入生抽。
步骤10/13 点击查看大图
加入一罐啤酒，大火炖几分钟，汤汁差不多时候，根据口味加适量盐。出锅前放入小葱末即可。
步骤11/13 点击查看大图
软软糯糯，QQ弹弹。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2019-10-07

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