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海洋蛋糕的做法

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海洋蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

自发粉 150克

、

泡打粉 2克

、

水 50克

、

百香果香油 120克

、

植物油 105克

、

全蛋汁 80克

、

荔枝香油 20g 20克

、

蓝色食用色彩 1滴 1滴

、

蓝色食用色彩 2滴 2滴

、

甜忌廉 180g 180克

、

淡忌廉 60g 60克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
热情果蛋糕将粉类过筛。把所有食材倒入KitchenAid容器中，开6速，打发1分30秒。将蛋糕糊平均倒入3个4寸蛋糕模内（每个约160克)。烤箱上下火180℃烤26分钟。
步骤2/5 点击查看大图
将甜忌廉、淡忌廉和荔枝香油放入KitchenAid容器，用10速打1分钟。取30g打发后的忌廉放入玻璃碗内，并加入2滴蓝色食用色素轻轻用匙羹搅拌混合备用。再取30g打发后的忌廉放入玻璃碗内，备用。将余下的忌廉加入1滴蓝色食用色素轻轻用匙羹搅拌，并放入挤花袋。
步骤3/5 点击查看大图
组合抹面在蛋糕外围挤上浅蓝色忌廉。不用将所有蛋糕体都覆盖上忌廉。在未有忌廉的部份用匙羹背部抹上深蓝色及白色忌廉。
步骤4/5 点击查看大图
用匙羹背部在忌廉上按压，制作出海浪纹理。
最后一步点击查看大图
按个人喜好放上美人鱼装饰来装饰蛋糕（蛋白饼、金箔、珍珠糖珠、美人鱼尾巴、海星…）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-06

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