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巧克力蛋糕甜甜圈的做法

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巧克力蛋糕甜甜圈

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甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食，算是面包的一种吧！但是由于食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生不利于健康的物质，所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈，做法更加单，好看又好吃~ 烘焙：烤箱中层上下火170度18~20分钟模具/份量：大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 150克

、

无盐黄油 40克

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 60克

、

细砂糖 130克

、

巧克力适量

、

装饰彩糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
步骤3/14 点击查看大图
打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
步骤4/14 点击查看大图
分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
黄油牛奶隔热水融化。
步骤6/14 点击查看大图
分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
步骤8/14 点击查看大图
给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。
步骤9/14 点击查看大图
倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
步骤10/14 点击查看大图
出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
步骤11/14 点击查看大图
巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
步骤12/14 点击查看大图
在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。
步骤13/14 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。 2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。 3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。

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发布于 2016-10-25

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