芋泥紫米包宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上满满的馅料仿佛随时要溢出来似的，紫米香糯、芋泥绵密，它不是甜品却胜似甜品，吃上一口真的太治愈了。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 150克

、

酵母 2克

、

芋头 100克

、

紫米 30克

、

牛奶 35克

、

大米 15克

、

糖 5克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：普通面粉150克、酵母2克、芋头100克、紫米30克、牛奶35克、大米15克，糖5克、鸡蛋1个操作时间：50分钟美味指数：★★★★★
步骤2/17 点击查看大图
将紫米、大米放在同一碗中清洗干净，再加入110克清水，提前浸泡半小时。*这个组合口感我认为是最好的，或者你们也可以全用紫米，放45g就好。
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泡好后直接放入蒸锅内，开中大火蒸30分钟。*直接带水上锅蒸，如果水的颜色变紫不要害怕，这是花青素容易溶解于水的原因，属于正常现象。
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普通面粉中加入酵母、鸡蛋，然后边倒牛奶边将食材搅拌成絮状。*面粉和酵母的比例一定要按照我的来！这样只要酵母不失效，发酵成功率会很高。
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接着揉成光滑的面团。
步骤6/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，将面团发酵为原来的2倍大。*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时，或者放在笼屉上，蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。*直接静置发酵也可以，要注意观察面团的状态，主要以发酵到原来的2倍大为准。
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待米饭蒸好后，关火再继续焖10分钟，然后取出加入糖，搅拌均匀放好备用。*糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减。
步骤8/17 点击查看大图
芋头去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟。*如果买不到芋头，你们可以用铁棍山药来等量替换，口感是很相似的。
步骤9/17 点击查看大图
熟透后取出，捣成泥状，放好备用。
步骤10/17 点击查看大图
面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上揉匀、排气。
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然后把面团整理成条状，再切分成大小均匀的剂子。
步骤12/17 点击查看大图
将面剂子擀成饼状。
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饼中放入适量的芋泥，再加入适量紫米饭，做成上下两层。
步骤14/17 点击查看大图
然后给芋泥紫米包收口。
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待所有都包好后，接口处向下放入蒸锅内，盖上盖子二次醒发15分钟。*醒发只要静置就好，不用开火也不用控制温度，目的是让面团能更松软一些。
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然后开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
最后一步点击查看大图
完全熟透后取出。做好后可以给全家人当主食吃，剩余的直接密封好，放入冰箱冷冻，记得一周内吃完哦~