黑钻吐司
蛋糕和面包的完美结合,好吃到令人着迷!
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步骤1/21
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准备好面包体所需要的食材,按顺序放入面包桶内,启动和面程序
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步骤2/21
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将软化好的黄油,加入揉成团的面粉中
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步骤3/21
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加入黄油后,再次启动和面程序,揉出薄膜
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步骤4/21
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揉好的面团放入温度湿润处进行一发,一发结束后,按压排气,松驰10分钟
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步骤5/21
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擀成薄片
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步骤6/21
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从上往下卷起,卷成圆柱状
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步骤7/21
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卷好的面团,放入吐司盒中,如果担心蛋糕糊会从底部孔中漏出,可以垫张油纸,放温度湿润处进行二发
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步骤8/21
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蛋清、蛋黄分离
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步骤9/21
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牛奶和玉米油倒入一个盆中,用手动打蛋器搅拌,让其充分乳化
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步骤10/21
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筛入低筋面粉、可可粉
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步骤11/21
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用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒状
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步骤12/21
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加入蛋黄
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步骤13/21
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搅拌均匀
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步骤14/21
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绵白糖分三次加入蛋清中,将蛋清打发至湿性发泡状态
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步骤15/21
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蛋白霜,分三次加入到可可蛋黄糊中
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步骤16/21
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每次翻拌均匀后,再加下一次的蛋白霜
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步骤17/21
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将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢倒入吐司模具中
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步骤18/21
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轻震两下,消除面糊中的大气泡
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步骤19/21
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放入事先预热好的烤箱,180度,45分钟烤好后,立即取出脱模,转移到晾凉网上冷却
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
烧烤过程中注意上色情况,上色满意后,表面加盖一张锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
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