砂锅大白菜豆腐炖排骨五花肉

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东北特色炖菜，砂锅大白菜豆腐炖排骨五花肉~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 250克

、

五花肉 150克

、

北豆腐 1块

、

白菜 150克

、

大葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 5个

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

陈皮 1小块

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1茶匙

、

十三香 1茶匙

、

猪油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1砂锅里放入水，放入排骨焯水，大火烧开，煮出血水，排骨变色后捞出控干水分待用。
步骤2/13 点击查看大图
2准备食材，五花肉切片，葱姜蒜切片，干辣椒切段，白菜用刀片成片，叶和梗分开。
步骤3/13 点击查看大图
3砂锅放入猪油，放入葱姜蒜片爆香，再放入五花肉煸炒，炒出猪油。
步骤4/13 点击查看大图
4放入排骨，加入生抽，老抽煸炒。
步骤5/13 点击查看大图
5炒香后，放入适量水，干辣椒，八角，香叶，陈皮和十三香。
步骤6/13 点击查看大图
6煮开锅后，加水，在煮开，再加水一直到排骨熟透。
步骤7/13 点击查看大图
7然后把白菜梗放入砂锅，在放入豆腐。
步骤8/13 点击查看大图
8煮至看不见白菜梗，白菜梗熟软为止。
步骤9/13 点击查看大图
9放入白菜叶。
步骤10/13 点击查看大图
10用炒勺顶开，再次烧开后转中小火，煮10分钟后放入盐调味，再炖煮5分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
11成品~
步骤12/13 点击查看大图
《冻豆腐白菜炖五肉》1食材用料，五花肉350克，白菜150克，冻豆腐1块，胡椒粉1茶匙，生抽1勺，蚝油1茶匙，大葱1根，蒜3瓣，鸡精1小勺，盐适量。2大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块。3把化开的冻豆腐切成块。4锅不用放油烧至六成热，把五花肉放入锅中小火煎出油后放入葱蒜快速翻炒。5五花肉两面微黄盛出备用。6用剩下的猪油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水分后加入适量的清水。7加入冻豆腐块中火烧开。8放入五花肉，调入胡椒粉，放入蚝油，小火慢炖40分钟。9出锅时加入少许盐和鸡精即可。
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10成品