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番茄牛腩汤的做法

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番茄牛腩汤

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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 300g

、

番茄 2个

、

玉米油适量

、

盐适量

、

胡萝卜半个

、

生姜片几片

、

香葱段 2段

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩冲洗干净切小块。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放水，加料酒生姜片，冷水下牛腩煮开，煮好的牛腩冲去血末，控干水备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，下蒜头爆香，下红萝卜炒一会。
步骤4/8 点击查看大图
放入牛腩，加少许蚝油，盐翻炒入味。
步骤5/8 点击查看大图
加入没过牛腩的清水煮开。
步骤6/8 点击查看大图
把煮开的牛腩装入炖盅，加入番茄，送入蒸烤箱中。
步骤7/8 点击查看大图
蒸烤箱调蒸功能，时间1.5小时。
最后一步点击查看大图
蒸烤箱版番茄牛腩完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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