山黄皮焖黄花鱼
这几天整理了橱柜,看到年初腌制的那一大瓶山黄皮,打开一闻,酸香诱人,山黄皮特殊的气味直冲鼻息,口水立刻流下来了。说到这个小果子,很多人可能没见过,因为它是盛产在广西一带的水果,出了广西,基本很难见到。山黄皮属于黄皮果的一种,果实黄白色,比一般的黄皮个头小很多,但它的果皮光滑,无黄皮果实的毛糙感,吃起来味道酸甜,还带着一股特殊的香气,在初夏,很多人会直接食用用于消暑解渴,当然,当地人会买上十几斤,洗洗晾晾加盐和醋腌制起来,平时做鱼炒鸭肉往里放上一些,滋味真是回味无穷。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好材料,黄花鱼买了个一斤多的,家里的鱼盘基本装不下,总有种要跃龙门的姿势,哈哈哈。
-
步骤2/9
点击查看大图
将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠,那层黑膜要用刷子刷干净,这才能够让鱼不腥哦。
-
步骤3/9
点击查看大图
黄花鱼清洗干净后,用厨房用纸吸收水分,此时不粘的一步来了,筛上一层薄淀粉,这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜,就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅,锅内倒入适量的油,放入敷了薄淀粉的黄花鱼,中小火慢煎。
-
步骤5/9
点击查看大图
一面煎好后,翻另一面继续煎到金黄,放上姜片,裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。
-
步骤6/9
点击查看大图
把酱油,蚝油,料酒,胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁,倒入锅内,中火煮沸后转小火焖煮,不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。
-
步骤7/9
点击查看大图
盖上锅盖中火焖5分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
开锅放入香菜葱花段即可出锅了,超级香~
-
最后一步
点击查看大图
做好的黄花鱼超级入味,酸香可口,鱼肉鲜嫩得很
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-04
山黄皮焖黄花鱼的相关分类
山黄皮焖黄花鱼的相关推荐
-
#山姆友约#小煎黄花鱼
167736人看过 -
家常红烧黄花鱼
1213172人看过 -
家常麻婆豆腐
35009432人看过 -
《高阶菜谱》砂锅焗竹蛏
984991人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80334032人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#红烧黄花鱼
138881人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#酒香红烧黄花鱼
162625人看过 -
板栗烧鸡 (板栗焖鸡)
17880人看过 -
#年夜饭#煎烧黄花鱼
1128171人看过 -
入口即化没小刺的酱香黄花鱼
289332人看过 -
红烧黄花鱼~焦香鲜美~酱香浓厚下饭
64728人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3458549人看过