丹麦三色曲奇饼，抹茶+原味+巧克力

浏览 13633 · 收藏 52

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小巧的曲奇饼干便于携带，多种风味随意切换不会腻味，烘焙时间短，半个小时就搞定，一次性能烤上好几盘，简直不要太方便。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

原味曲奇配方

、

黄油 131g

、

糖粉 55g

、

鸡蛋清 29g

、

低粉 72g

、

杏仁粉 26g

、

奶粉 10g

、

抹茶曲奇配方

、

黄油 131g

、

糖粉 59g

、

蛋清 29g

、

低粉 83g

、

高粉 78g

、

杏仁粉 26g

、

抹茶粉 10g

、

奶粉 10g

、

巧克力曲奇配方

、

黄油 131g

、

糖粉 59g

、

蛋清 29g

、

低粉 78g

、

高粉 68g

、

杏仁粉 26g

、

奶粉 10g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将糖粉和黄油混合，快速搅搅拌在一起，直到打发白为止，然后分次倒入鸡蛋清液（倒入之前蛋清稍微打一下）每一次倒入都要拌匀，才能倒下一次蛋清，依次类推，倒完为止。
步骤2/17 点击查看大图
倒入低粉+杏仁粉+奶粉，充分搅拌均匀，但不要搅拌过头，这个效果就可以了。
步骤3/17 点击查看大图
准备一个裱花嘴和一个布料的裱花袋，把曲奇面糊装入裱花袋。
步骤4/17 点击查看大图
手法、一只手放在口袋上方握紧，另一只手握在中间，把面糊挤在烤盘中成型。
步骤5/17 点击查看大图
使用170℃的热风，烘烤20分钟左右，就可出炉了。颜色漂亮，形状立体。
步骤6/17
下一个是抹茶的，步骤基本差不多和原味的一样，这里简单说一下，原谅我懒，步骤一样的我就用一样的图片和文字描述了，本来想省略的，但是怕有些小伙伴看不明白，所以别嫌我话多······
步骤7/17 点击查看大图
将糖粉和黄油混合，快速搅拌搅拌在一起，直到大发白为止，然后分次倒入鸡蛋清液（倒入之前蛋清稍微打一下）每一次倒入都要拌匀，才能倒下一次蛋清，依次类推，倒完为止。
步骤8/17 点击查看大图
将高粉+低粉+杏仁粉+奶粉+抹茶粉过筛倒入，拌匀就好，不要搅拌过头，千万不要起筋。
步骤9/17 点击查看大图
使用布料裱花袋，把曲奇面糊装入裱花袋，一只手握住袋口，一只手握住中间，在烤盘里挤压成型。
步骤10/17 点击查看大图
使用160℃热风烘烤19分钟左右，就可以新鲜出炉了。
步骤11/17
下面是巧克力曲奇
步骤12/17 点击查看大图
将糖粉和黄油混合，快速搅拌搅拌在一起，直到大发白为止，然后分次倒入鸡蛋清液（倒入之前蛋清稍微打一下）每一次倒入都要拌匀，才能倒下一次蛋清，依次类推，倒完为止。
步骤13/17 点击查看大图
将高粉+低粉+杏仁粉+奶粉+可可粉过筛倒入，拌匀就好，不要搅拌过头，千万不要起筋。
步骤14/17 点击查看大图
使用布料裱花袋，把曲奇面糊装入裱花袋，一只手握住袋口，一只手握住中间，在烤盘里挤压成型。
步骤15/17 点击查看大图
以艾瑞斯烤箱为参考标准，使用155℃热风烘烤18分钟左右，就可以新鲜出炉了。
步骤16/17 点击查看大图
出炉效果
最后一步点击查看大图
出炉效果