用一种粉在家做出薄皮大馅儿的雪媚娘
打开手机,网红们大口吃雪媚娘的视频就映入眼帘,看着她们吃的那叫一个香,已经忍了好久,今天终于按耐不住馋虫的骚扰,开动。 这是我独创的雪媚娘饼皮,只用了水磨糯米粉,饼皮Q弹,薄如蝉翼,有种入口即化的感觉。糯米饼皮,水多了,太稀,不好成型。水少了太稠,成型后口感发硬。今天这个饼皮的软硬度刚刚好。 上午在家正做着,有两个朋友不请自来,进门大叫着“好香啊!闻到榴莲香味来的”。哈哈哈,来得早,不如来得巧,每人一个,大口吃着,边吃还边比划着说:这雪媚娘皮,在嘴里快融化了,两人都竖起大拇指。我有点小小的得意。好配方要分享给更多的朋友才更快乐哦!
106克
10克
178克
1643
千卡
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步骤1/21
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水磨糯米粉过筛,我用的水磨糯米粉,是妹妹的婆婆自己浸泡,研磨,晾晒的纯手工糯米粉,在晾晒过程中,会有少许稻草掺杂其中,也会有一些面疙瘩,过一遍晒,去掉糯米粉中的杂质,如果你是买现成的机械磨成的粉,这一步可以省略。
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步骤2/21
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第一步,先炒手粉,将150克过好晒的糯米粉加入锅中,锅要保持无油无水的状态。
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步骤3/21
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中小火炒制四五分钟,看到糯米粉微微变色,闻起来没有生粉味儿就好了,整个炒制过程,一定记得不停的翻炒,关火后,要保持翻炒一分钟,以免锅底部的粉焦糊。
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发布于 2019-10-03
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