超简单的家常辣炒海螺肉
老是蒸着吃海螺也有点腻味了，偶尔也要换换口味。很家常的口味，可能没有饭店直接用麻辣调料炒的那么专业，不过吃多了外面的菜，还是自己做的更下饭
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步骤1/5
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海螺用清水焯熟
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步骤2/5
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用筷子把海螺肉挖出来，把不能吃的内脏部分去掉，如果海螺过大可以在中间切一刀
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步骤3/5
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锅里烧油，先把麻椒放进去炒香，再把麻椒粒盛出来，依次放入干辣椒，葱段，姜片爆香
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步骤4/5
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放入郫县豆瓣酱，翻炒，加入海螺肉，这时候放海鲜酱油，耗油，一点点白糖和盐。白糖是提鲜而且中和豆瓣酱的味道，盐一定要少因为豆瓣酱很咸。最后起锅的时候放尖椒和香菜翻炒
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最后一步
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最后起锅的时候我会来一点黄酒或料酒，也可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-03
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