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喉口馒头的做法

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喉口馒头

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早餐吃什么，对于杭州人来说，去新丰来碗牛肉粉丝，点上一些喉口馒头，热腾腾、香喷喷，满足感爆棚！因为喉口只有早餐供应，所以排队等候也是挺正常，今天就自己做喉口馒头，其实也不要奇怪，它就是大小适口，一，蘸上一米醋辣酱口一个的肉包子，馅心鲜香、皮薄松软，蘸上一米醋和辣酱，别提多舒服了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

酵母 2g

、

糖 3g

、

温水 110g

、

肉糜 250g

、

葱 2根

、

黄酒 1勺

、

白糖 1/3勺

、

太太乐原味鲜 1/2勺

、

鲜酱油 1勺

、

盐 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
碗中加入2g酵母，倒入110g温水（低于40度的温水），调匀，静置2分钟。
步骤2/15 点击查看大图
200g面粉中加入3g白糖拌匀，倒入酵母水，一边倒入一边用筷子搅拌成絮状。
步骤3/15 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵45分钟。
步骤4/15 点击查看大图
250g肉糜（肥肉和瘦肉比例1:4），倒入50g清水，用筷子搅拌至肉糜吸收掉水分，加入黄酒、盐、太太乐原味鲜、鲜酱油、白糖，调味拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
葱花放入肉馅中拌匀，备用。
步骤6/15 点击查看大图
45分钟后，发酵好的面团取出。
步骤7/15 点击查看大图
搓长，用手掌按扁。
步骤8/15 点击查看大图
再用手掌将面团对折，按压后，搓长长条。
步骤9/15 点击查看大图
揪成小剂子，可以揪20-30个小剂子（我做了30个，比较小，大家随自己喜好做大做小就好）。
步骤10/15 点击查看大图
取一面团擀成圆形，放入馅料。
步骤11/15 点击查看大图
包成包子模样。
步骤12/15 点击查看大图
放入蒸笼中。
步骤13/15 点击查看大图
中火蒸15分钟，再焖5分钟后，开盖。
步骤14/15 点击查看大图
开吃。
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皮薄松软，肉馅鲜香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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