手撕椰蓉吐司
越来越冷的秋，不仅让路上行人的衣着变得更加厚实，连早餐餐桌也没有了夏秋的丰富色彩，可是无论怎样变化，吐司面包是早餐怎么都少不了的主角。
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步骤1/20
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先来做椰蓉馅，黄油软化后，加糖粉，打发，可以看到颜色变白，体积增大
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步骤2/20
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分三次加入全蛋液，每次充分融合，再加下一次，避免水油分离。
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步骤3/20
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加入椰蓉，搅拌均匀。
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步骤4/20
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做好的椰蓉馅备用。
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步骤5/20
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厨师机按底层液体类，中层粉类，上层酵母的顺序，放入除了黄油外的所有材料。启动厨师机1档，90s后自动跳到2档，揉至有粗糙的膜。
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步骤6/20
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加入软化好的黄油，继续启动厨师机1档，90s后2档。
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步骤7/20
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揉至出又薄又有韧性的手套膜。
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步骤8/20
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滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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步骤9/20
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发酵好后，用手指沾干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
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步骤10/20
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按压面团排气后，擀开成长方形面片。
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步骤11/20
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在三分之二处放上椰蓉馅。
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步骤12/20
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从另一头没有椰蓉馅的地方折过来。
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步骤13/20
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折成三折长方形
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步骤14/20
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再从上部折下来
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步骤15/20
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底部折上去，折成三折。
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步骤16/20
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切成三条，顶部连接，不要切断。辫成麻花辫，不要太紧。
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步骤17/20
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整形好后放入吐司盒
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步骤18/20
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放在烤箱内，里面放一大碗热水，让面团在这种湿润温热，密闭的环境中进行2次发酵。
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步骤19/20
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发酵至模具的8，9分满。预热烤箱180度，下层烤35分钟。上色后盖锡纸。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-02
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