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板栗烧排骨的做法

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板栗烧排骨

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小朋友长大喽，超爱啃排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

板栗 10颗

、

姜 3片

、

调味料

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 3颗

、

水适量

、

油适量

、

八角 1-2个

、

大料 1-2个

、

老抽 1勺

、

豆蔻少许

、

桂皮少量

、

大葱 1段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生板栗剥好备用，从中间切开，会比较好剥一点
步骤2/10 点击查看大图
准备好香料，给小朋友烧的没有放花椒和辣椒，大人版的可以加一小把花椒和几个干辣椒
步骤3/10 点击查看大图
排骨用水把血水洗净，洗净血水是最好的去腥方法
步骤4/10 点击查看大图
锅里加油烧热，把葱、姜、香料炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
排骨下锅，炒到表面断生，看不见生肉色就可以加水，不要加生水，加开水，没过排骨
步骤6/10 点击查看大图
接着放料酒、老抽、生抽
步骤7/10 点击查看大图
最后放一小把冰糖，我烧的偏甜一点，用了5颗，一般三颗就行
步骤8/10 点击查看大图
然后加入剥好的板栗，关小火，加盖炖40分钟到一个小时
步骤9/10 点击查看大图
最后起锅时可以用筷子扎一下肉，烧透即可
最后一步点击查看大图
给小朋友可以挑中部的小精排，很好啃的

小贴士

排骨是这道菜的命脉，好不好吃全看排骨的好坏了，我专门去超市买的土猪肉，很容易烧，也很香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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