细滑Q弹的火龙果奶冻
细滑的奶冻，包裹着香甜的水果。奶冻入口即化，只留满口果香，是心动的感觉了~ 能看出来我这个吉利丁粉放的不多，切得时候边缘有些易碎，所以不是很整齐。是为了保持奶冻嫩嫩的状态，如果喜欢偏紧实一点的口感，记得在下面的配方用量基础上多加一些吉利丁。
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步骤1/5
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牛奶倒入锅中加热，不用等开，手放在锅上感觉有热气就可以加白砂糖。砂糖完全融化就可以加吉利丁粉。
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步骤2/5
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吉利丁粉加进去之后要不停的搅拌。其实我这次做下来觉得直接放还是有点不好融化。吉利丁粉最好提前用一点水先化开再加。
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步骤3/5
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盒里垫一张保鲜膜。火龙果切小块加在盒里。
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步骤4/5
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煮好的牛奶晾凉，过滤掉大部分泡沫后倒进盒子里。冷藏至少3小时，我这个就直接过夜了。
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最后一步
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凝固后扣在案板上，切块就可以了。
火龙果的量可以随喜好增减，块切小一点比较容易凝固住。
吉利丁粉按10g+牛奶400ml，差不多就是图上的效果，能凝固但还比较嫩。如果喜欢偏布丁的口感，可以再多放一些。
用吉利丁片量是一样的，注意提前泡软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-02
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