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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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贴秋膘，吃炖肉，是我们家多年来的传统，各种肉肉炖起来。立秋后一直流行着“贴秋膘”的习俗，原因是因为夏天酷热，人们普遍食欲不振，偏爱清淡一点的食物，必然造成体重丢失，还有人把这个称为“苦夏”。所以，到了秋天后气温下降后就要多吃肉类，如炖肉、烤肉、红烧肉等，把整个夏天丢掉的体重给补回来，也为度过寒冷的冬天储存能量。面对即将到来的小长假，儿子也从省城回来住几天，心情有点小雀跃，对于各种肉类而言，他最爱的就是鸡翅，今天分享的这个鸡翅做法，简单又美味，你一准喜欢，快来试试吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 400克

、

葱姜少许

、

生抽 1茶匙

、

红烧酱油 1茶匙

、

料酒 2茶匙

、

冰糖 8小块

、

盐一茶匙

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备适量的鸡翅，洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
锅里加入适量的清水，放入鸡翅焯水，倒入适量的料酒去腥。
步骤3/14 点击查看大图
这次用的是斯肯特铸铁锅来做，受热均匀，好用不粘，清洗可以用钢丝球，很方便。
步骤4/14 点击查看大图
将鸡翅捞出，打花刀以便更好的入味。
步骤5/14 点击查看大图
锅里加入适量的底油，放入冰糖煸炒。
步骤6/14 点击查看大图
将冰糖炒化。
步骤7/14 点击查看大图
慢慢冒小泡，放入葱姜爆香。
步骤8/14 点击查看大图
倒入鸡翅翻炒上色，倒入少许的料酒。
步骤9/14 点击查看大图
倒入生抽提鲜，红烧酱油上色。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀后，倒入适量的啤酒。
步骤11/14 点击查看大图
大火炖开，小火慢炖，撒入食盐。
步骤12/14 点击查看大图
汤汁浓稠后，撒入一点辣椒圈即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
颜色红亮诱人，还很入味，真的很好吃。
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太鲜美了，很下饭哦。

小贴士

1、鸡翅煮的时间不用太长，10分钟左右就可以了。 2、打花刀是为了方便更好的入味。 3、用啤酒来代替水，能更好的激发鸡肉的香味，使鸡肉口感更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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