红烧鸡翅
贴秋膘,吃炖肉,是我们家多年来的传统,各种肉肉炖起来。立秋后一直流行着“贴秋膘”的习俗,原因是因为夏天酷热,人们普遍食欲不振,偏爱清淡一点的食物,必然造成体重丢失,还有人把这个称为“苦夏”。所以,到了秋天后气温下降后就要多吃肉类,如炖肉、烤肉、红烧肉等,把整个夏天丢掉的体重给补回来,也为度过寒冷的冬天储存能量。面对即将到来的小长假,儿子也从省城回来住几天,心情有点小雀跃,对于各种肉类而言,他最爱的就是鸡翅,今天分享的这个鸡翅做法,简单又美味,你一准喜欢,快来试试吧。
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步骤1/14
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准备适量的鸡翅,洗干净。
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步骤2/14
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锅里加入适量的清水,放入鸡翅焯水,倒入适量的料酒去腥。
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步骤3/14
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这次用的是斯肯特铸铁锅来做,受热均匀,好用不粘,清洗可以用钢丝球,很方便。
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步骤4/14
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将鸡翅捞出,打花刀以便更好的入味。
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步骤5/14
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锅里加入适量的底油,放入冰糖煸炒。
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步骤6/14
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将冰糖炒化。
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步骤7/14
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慢慢冒小泡,放入葱姜爆香。
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步骤8/14
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倒入鸡翅翻炒上色,倒入少许的料酒。
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步骤9/14
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倒入生抽提鲜,红烧酱油上色。
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步骤10/14
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翻炒均匀后,倒入适量的啤酒。
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步骤11/14
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大火炖开,小火慢炖,撒入食盐。
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步骤12/14
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汤汁浓稠后,撒入一点辣椒圈即可出锅。
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步骤13/14
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颜色红亮诱人,还很入味,真的很好吃。
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最后一步
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太鲜美了,很下饭哦。
1、鸡翅煮的时间不用太长,10分钟左右就可以了。
2、打花刀是为了方便更好的入味。
3、用啤酒来代替水,能更好的激发鸡肉的香味,使鸡肉口感更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-02
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