腊肠焖饭

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焖饭～在我们老家还有一种接地气的叫法～菜干饭，就是把自己喜欢吃的肉、菜和米饭在一起焖熟，这样米饭除了稻米的香气以外，还浸满了菜和肉的香味，这也应该算是一种好吃的懒人饭啦。记得小的时候我妈妈给做饭，冬天的时候来一碗热腾腾的菜干饭，再拌上辣椒酱红亮亮的，我能吃上两大碗。所以说这饭也是有回忆的，记得我妈说这是我姥姥给我妈做过的饭，现在我还会时常做给我孩子吃，这饭已经有了传承的意义，每次做这个饭就回充满回忆。记得我妈妈说条件艰苦的时候，就是大白菜盖在饭上一起煮，放点盐就直接吃了，现在我们再忆苦思甜做这个饭时，只是象征意义的做法相似，但是食材上就是包罗万象了，甚至有时候会用到海鲜，所以现在再做这饭不仅仅是回忆，也更注重营养搭配、口味等，使这个饭在口感上，营养价值上都得到了很大的提升。我这次做焖饭用了腊肠，因为我们家都爱吃煲仔饭，所以用腊肠做焖饭在我家是比较受欢迎的，腊肠本身是经过腌制和风干的，所以腊肠在加热的过程中会释放出一种独特的味道，渗透进米饭和蔬菜中，因为是焖饭，整个的烹饪过程都会盖着锅盖，所以腊肠的味道会包裹着所有食材，让整锅的饭都充满了腊肠独有的风味，最初我家是用高压锅做焖饭，现在有电饭煲了用电饭煲也一样可以做焖饭。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

腊肠 1根

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青椒 1个

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胡萝卜 1个

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玉米 1根

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油 20克

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生抽 15克

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盐 10克

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葱、姜、蒜适量

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大米 500克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把腊肠、青椒、胡萝卜切成1厘米左右的丁，葱、姜、蒜切丝切片均可，玉米可以提前煮熟把玉米粒剥下来，我这次用的现成的甜玉米粒，这个比较省事，是罐头装的也不贵，打开盖子直接使用
步骤2/8 点击查看大图
大米洗净放进电饭锅中，加的水量就是您平时用电饭煲蒸米饭的水量，这个喜欢吃硬一点米饭的就少加点水，喜欢吃软一点米饭的就多加一点水。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅中倒油烧热，葱、姜、蒜下锅爆香，然后把腊肠倒进锅中翻炒
步骤4/8 点击查看大图
倒生抽上色提鲜
步骤5/8 点击查看大图
接着把胡萝卜、玉米粒、青椒、盐倒进锅中简单翻炒，因为一会还要焖饭，所以菜不用炒熟
步骤6/8 点击查看大图
把炒好的菜平铺在电饭锅最上面
步骤7/8 点击查看大图
盖好锅盖选择焖米饭档位就可以了，等时间到了打开锅盖，把锅中的菜和饭拌匀一下就可以吃了，喷喷香的腊肠焖饭，既简单又好吃。
最后一步点击查看大图
这次做焖饭我用了臻米电饭煲，这个电饭煲颜值非常高，它是通过煮沥蒸三步，让米和米汤分开，这样可以溶解掉米饭中多余的淀粉；内胆加热具有核心技术，蒸饭速度时间还很短；食品级304不锈钢材质内胆，即健康又容易易清洁，再也不用担心有涂层的内胆涂层脱落的问题，买电饭煲不用出国买，支持国产品牌就行！