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葱香鸡蛋山药饼的做法

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葱香鸡蛋山药饼

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好像曾经做过一次山药饼，没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实，确切地说，它应该是在葱香鸡蛋饼里加入山药，铁棍山药，只是山药的分量比面粉多而已。这一根铁棍山药大约有150克，蒸熟去皮，应该会减少分量。倒面粉的时候，纠结了数秒，还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性吧，而且接受度应该也会更高一些。效果还不错，很香很松软。。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 1根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 50克

、

葱 3根

、

盐 1/2小勺

、

胡椒粉适量

、

花椒少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：铁棍山药1根，鸡蛋1个，面粉50克，葱3根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒少许，水适量
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山药洗净，放入蒸锅蒸熟，
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稍凉，去皮，
步骤4/15 点击查看大图
捣成泥。
步骤5/15 点击查看大图
将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。
步骤6/15 点击查看大图
倒入山药泥，
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入葱花，花椒，拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入适量清水，
步骤11/15 点击查看大图
搅拌成能流动的稠糊。
步骤12/15 点击查看大图
平底锅置火上烧热，倒入少量油。
步骤13/15 点击查看大图
放入一勺面糊，摊开，成薄饼。
步骤14/15 点击查看大图
底面煎黄，翻面，煎另一面。
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两面金黄，出锅，趁热食用。

小贴士

盐和葱花的用量可以根据自己口味酌情调整。煎饼时用中小火即可，不宜用大火，以免外焦内生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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