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可可双色土司

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食a色

不喜欢方子中的淡奶油，浓郁香甜型的面包，从来就不是心头爱。可以把它换成牛奶吗？应该能吧？那么，应该折算成多少牛奶呢？再加上原方中的牛奶，这个改版的面包一共可以用到多少克牛奶呢？翻开孟老师的面包书，想找个参考。却发现，孟老师的土司只用很少鸡蛋，甚至根本没有鸡蛋。而这个深色土司，却用到一整颗蛋。好像找不到可以参考的方子了，忽然一亮，这个方子，如果没有淡奶油，岂不几乎就是面包机食谱中的面包了？面包机的面包食谱，总是用到一整颗鸡蛋。立即翻出面包机食谱，去掉淡奶油，按照食谱中的比例确定牛奶用量。一对比，又发现，这淡奶油版的面包也实在够甜，50克糖，是不是有点太多了？本想大刀阔斧砍掉一半，转念一想，还是只去三分之一，就甜那么一点点好了。 乍暖还寒，等待面包成长太需要时间，好容易入了炉，看着不知道里面什么状况的土司盒，心里直犯嘀咕。没有准确计时，应该是多烤了一会儿吧？揭盖，颜色深了点儿？却正是偏爱的金棕色，也算得恰到好处。。。。
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋粉 270克
、
牛奶 130克
、
鸡蛋 1个
、
黄油 20克
、
糖 35克
、
盐 2克
、
干酵母 3克
、
可可粉 1大勺
烹饪步骤
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。 拧麻花辫时需将两头捏紧，以防散开。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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发布于 2019-10-01

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